Здоровое питание может быть сложной задачей, поскольку плотный рабочий график и насыщенные вечера могут оставлять мало времени для планирования еды. Поиск идей для ужина в последнюю минуту может поставить под угрозу качество и пищевую ценность вашей еды, делая более искушающим зайти в фастфуд или местный ресторан. Вот несколько советов, которые помогут вам поддерживать постоянство, вкус и питательность вегетарианских блюд.
Планируйте еженедельное меню
Планируя заранее приемы пищи, вы можете начать готовить ужин следующего дня накануне. Подготовка может включать мытье и нарезку овощей и покупку необходимых ингредиентов. Планирование меню также дает вам возможность с нетерпением ждать чего-то вкусного. Это также помогает вам избежать стресса и спешки в последнюю минуту, которые могут привести к нездоровому выбору продуктов.
Придерживайтесь простоты питания
Рецепты, требующие 15 ингредиентов и 30 шагов, нереалистичны. Большинство овощей настолько ароматны и вкусны, что им достаточно одной или двух приправ. Переваривание или жарка могут лишить овощи необходимых питательных веществ. Запекание, приготовление на гриле или на пару сохраняет естественную пищевую ценность и цвет овощей. Простые блюда также часто требуют меньше времени на приготовление, что важно в быстром темпе жизни.
Подготовить
Растительные белки требуют времени на приготовление, но приготовление различных видов бобов и их заморозка упростят их последующее использование. Замочите бобы на ночь, чтобы приготовить их быстрее. Готовьте супы, салаты и домашние соусы и храните их в холодильнике для легкого перекуса в загруженные дни. Маринад, приготовленный в воскресенье днем, делает ужины с пастой более полезными и легкими. Подготовка также может включать в себя порционирование больших количеств.
Используйте остатки еды на обед
Оставшиеся овощи на гриле можно добавить в киноа, коричневый рис или зеленый салат, который можно посыпать семенами или орехами. Оставшийся рис или киноа можно использовать в качестве начинки для перцев, смешать с полезным белком, таким как тофу или грибы, или сделать из них фрикадельки или бургеры на растительной основе. Использование остатков помогает сократить пищевые отходы и экономит время, поскольку не нужно готовить каждый раз новое блюдо.
Совместное питание
Некоторые семьи считают полезным разделить обязанности по приготовлению пищи с друзьями или семьей. Одна семья отвечает за ужин в определенные дни (например, по понедельникам и средам), в то время как другая семья приносит ужин в другие дни (по вторникам и четвергам). Это гарантирует наличие здоровой пищи даже в самые загруженные дни недели и укрепляет дружеские и семейные связи. Приготовление и совместное питание также может быть веселым и социальным занятием, которое объединяет семьи и друзей.
Краткое содержание
Исследования Университета Джонса Хопкинса показали, что домашняя еда снижает потребление жира, соли и сахара и до 140 калорий за прием пищи, помогая снизить риск набора веса, диабета и высокого кровяного давления. Другие исследования показывают, что приготовление пищи дома может помочь при депрессии, тревожности и других проблемах с психическим здоровьем. Психологи обнаружили, что процесс приготовления пищи повышает положительную мозговую активность, снижает стресс и повышает уверенность, сосредоточенность и самооценку. Приготовление пищи также может быть творческим выходом, который приносит удовлетворение и радость.
Попробуйте эти советы на этой неделе и увидите, как ваши блюда станут вкуснее и полезнее! Здоровое питание не обязательно должно быть сложным или отнимать много времени. С помощью нескольких простых изменений и приготовлений каждый может наслаждаться вкусными и питательными вегетарианскими блюдами, которые поддерживают здоровье и благополучие.
