О чем вам не говорят сторонники кето-диеты?

Наш мозг сжигает около половины чашки сахара в день. Это происходит в основном из сахара и крахмала, которые мы едим. Но что происходит, когда мы перестаем есть углеводы? Действительно ли возможно сбросить лишний жир без углеводов, питаясь в основном жирами и белками? И сделать это здорово и навсегда?

К счастью, наши тела также могут вырабатывать глюкозу из белка. Но выработка глюкозы для мозга только из белка требует около 225 граммов белка в день. Если бы мы голодали, мы бы уничтожили себя за несколько недель. Но люди могут голодать месяцами. Как это возможно? Еще в 1967 году ученые Гарварда обнаружили, что печень может преобразовывать жир в кетоны и что они могут заменить глюкозу в качестве основного источника энергии для мозга. Если не полностью, то, по крайней мере, в значительной степени.

Происхождение кето-диеты

Кето диета — диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, призванная побуждать организм вырабатывать кетоны — была предложена в 1921 году выдающимся врачом и ученым из клиники Майо, чтобы помочь страдающим эпилепсией уменьшить или даже предотвратить приступы. Гиппократ уже использовал голодание для лечения эпилептических приступов, и, согласно Марку 9:29, Иисус, похоже, соглашался с ним. Однако до сих пор не яснопочему замена основного источника топлива для мозга, глюкозы, кетонами оказывает такое успокаивающее действие при чрезмерной активности мозга.

Эффективность кетогенной диеты при лечении эпилептических приступов было показано во многих контролируемых исследованиях. Однако с появлением противосудорожных препаратов в 1938 году применение кето-диеты при лечении эпилепсии отошло на второй план. Сегодня ее в основном используют у детей.

Кетогенная диета существует уже почти столетие и доказала свою эффективность в лечении эпилепсии. Но означает ли это, что все мы, у кого нет эпилепсии, должны питаться таким образом? И как это повлияет на наше здоровье? Будет ли это вообще безопасно?

Помогает ли кето-диета похудеть?

Избегая углеводов, вы заставляете свое тело сжигать больше жира. Соблюдение кетогенной диеты значительно увеличивает сжигание жира, но в то же время вы едите больше жира. Вопрос в том, можно ли сжигать больше жира, потребляя жир, чем при диете с низким содержанием жира?

Отцом современной кетогенной диеты, которая вышла за рамки больничных стен и распространилась среди широких масс, можно считать Гэри Тауба, журналиста, опубликовавшего в 2002 году противоречивую статью под названием «А что, если все это было одной большой ложью?» (А что, если все это было большой ложью?). Некоторые из ученых, которых Таубе цитировал в своей статье, позже обвинили его в искажении слов.

В ответ на критику, полученную его работой, Таубе решил в 2012 году доказать, что низкоуглеводная диета является эффективным способом похудеть и избавиться от лишнего жира. Ему удалось собрать 40 миллионов долларов на проведение исследования и нанять исследователя Кевина Холла для выполнения работы.

Короче говоря, 17 мужчин с избыточным весом были заперты в течение двух месяцев, чтобы исследователи могли полностью контролировать их метаболизм. В течение первого месяца их кормили обычной высокоуглеводной диетой (50% углеводов, 35% жиров, 15% белков), после чего их посадили на кето-диету (5% углеводов, 80% жиров, 15% белков) на один месяц. Конечно, оба меню содержали одинаковое количество калорий.

Если Таубель был прав, то калории из жиров должны быть менее жирными, чем калории из углеводов. На самом деле произошло следующее: когда вы перешли для кетогенной диеты Вместо этого «сжигание» накопленного жира в организме замедлилось, а потеря белка и мышечной массы увеличилась.

Если просто посмотреть на цифры на шкале сауны, то кето-диета — это реальная история успеха в потере веса. Но если мы немного пристальнее посмотрим, чем обусловлена эта быстрая потеря веса, то увидим, что она в основном происходит из-за большего от «сжигания» белков и потери мышечной массы и воды.

Снижает аппетит

Но как насчет голода? Что делает кето-диета и помогают ли известные рецепты кето-диеты в потере веса? В вышеупомянутом исследовании все испытуемые должны были потреблять одинаковое количество калорий, но что, если меню кето-диеты снижает аппетит и в реальной жизни мы едим меньше на это количество? В конце концов, ключ к долгосрочному успеху любого метода потери веса заключается в соблюдении предписанной диеты.

Действительно, диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров снижает аппетитХотя измеренное снижение аппетита было относительно небольшим, оно произошло в контексте ограничения калорий, которое само по себе увеличивает аппетит. Поэтому можно сказать, что кетогенная диета действительно немного снижает аппетит.

Похожий эффект контроля аппетита наблюдается также при диете на основе цельных растительных продуктов из-за более низкой энергетической плотности пищи, что позволяет вам есть больше. Еще одна причина не полагаться только на кетогенную диету для снижения аппетита заключается в том, что даже в исследованиях, где она использовалась для контроля приступов, соблюдение диеты снизилось всего через несколько месяцев, под 50%.

Помогает ли кето-диета бороться с раком?

Сторонники кетогенной диеты как средства борьбы с раком сообщают о прекрасных результатах в борьбе с раком у отдельных онкологических больных. Конечно, могут быть пациенты, у которых были хорошие результаты, но нет никаких убедительных доказательств того, что Крайнее ограничение углеводов помогает бороться с раком, все еще немного, мягко говоря.

Теоретическая основа этой теории также неопределенна. Распространено утверждение, что раковые клетки питаются сахаром. Это правда, но все остальные клетки также питаются сахаром. Более того, было обнаружено, что Раковые клетки также могут питаться кетонами.

На самом деле, это может Диета на основе кетонов может сделать рак более агрессивным, например, у больных раком груди значительно снизилась выживаемость в течение 5-летнего периода. Исследователи даже рассматривают Лекарства от рака, блокирующие кетоны разработка.

Хотя на сегодняшний день клинических данных мало, в настоящее время проводится несколько исследований, изучающих связь между кетогенной диетой и раком, и вполне возможно, что ограничение углеводов может быть полезным при лечении некоторых видов рака.

Голодание микробиоты

Кето-диета как модное направление появилась сравнительно недавно, но благодаря ее долгой истории борьбы с эпилептическими приступами ее побочные эффекты достаточно хорошо документированы.

Первое, на что следует обратить внимание, — это дефицит питательных веществ. У людей, придерживающихся кетогенной диеты, зафиксирован дефицит 17 микроэлементов. У детей диагностировали цингу, а несколько человек умерли от дефицита селена.

Действительно, дефицит минералов и витаминов можно компенсировать с помощью добавок, но как заменить пребиотики (8 различных видов клетчатки), которые в изобилии содержатся в цельном зерне и бобовых и являются пищей для наших кишечных микробов?

Неудивительно, что запор является одним из самых распространенных побочных эффектов кето-диеты, когда голодание микробиоты имеет целый ряд негативных последствий в дополнение к запору. Среди прочего, было обнаружено, что Кетогенные диеты снижают разнообразие нашей микробиотыЧто в свою очередь связано с увеличением веса.

И дело не только в клетчатке, которая также предлагается в капсулах. Было обнаружено, что около 71% диетического жира, особенно насыщенных жирных кислот (которые мы получаем в основном из продуктов животного происхождения), достигает толстого кишечника, воздействие на кишечную биоту таким образом, что увеличивается риск ожирения и хронического воспаления.

Плохо для сердца

И как все эти насыщенные жиры, которые кетогенные диетчики потребляют в больших количествах, влияют на сердце? Мета-исследование, в котором анализировались данные четырех крупных исследований, длившихся не менее года, показало, что Последователи низкоуглеводных диет умирали значительно раньше.

В частности, риск сердечно-сосудистых заболеваний зависит от типа потребляемого пищевого жира. А именно, потребители с низким содержанием углеводов и животных жиров и белков имеют 50% с большей вероятностью умретсердечно-сосудистые заболевания. Однако не было обнаружено никакой связи между низким потреблением углеводов и чрезмерным потреблением растительных жиров и болезнями сердца.

Риск диабета

Кето-диета и продукты действительно снижают уровень сахара в крови, но проблема для диабетиков заключается не в высоком уровне сахара в крови, а в недостатке инсулина или его неспособности контролировать уровень сахара в крови. Употребляя только жиры, вы поддерживаете низкий уровень сахара в крови, но ухудшаете течение болезни. Как это?

Еще в декабре 1927 года Ширли Свинни опубликовала результаты исследования, показавшие, что Кетогенная диета значительно увеличивает

ложно диагностирована непереносимость глюкозы всего за несколько дней. Неделя высокожировой диеты и вы можете увеличить амплитуду колебаний уровня сахара в крови в семь раз, употребляя то же количество углеводов, что и на предыдущей неделе.

Лечить диабет 2 типа можно, достаточно снизив вес, но, выбрав кето-диету в качестве метода снижения веса, вы просто подливаете масла в огонь и усугубляете свое заболевание.

Причина, по которой сторонники кето утверждают, что они могут вылечить диабет 2 типа, заключается в том, что на кето-диете вы можете отказаться от приема лекарств от диабета. Это происходит по той простой причине, что вы не едите углеводы, и ваш уровень сахара в крови остается очень низким. Но болезнь не исчезла. Инсулинорезистентность все еще есть. Однако при здоровом, сбалансированном питании возможно Как по-настоящему победить диабет 2 типа.

Плохо для костей

Международное общество спортивного питания в своем официальном заявлении заявляет, что кетогенные диеты отрицательно влияют на результаты, и это справедливо как для тренировок низкой, так и высокой интенсивности. Для неспортсменов кетоз может изменить повышенное воспринимаемое напряжение и усталость, что в свою очередь делает физическую активность более неприятной. Кето-диета имеет те же негативные последствия для обоих для выносливости спортсменов а также для бодибилдеровПричиной является ранее упомянутое снижение мышечной массы.

Но как кетоз влияет на плотность костей? Оказывается, помимо потери мышечной массы, кето-диеты также потеря плотности костейПричина, как полагают, в том, что кетоз вызывает ацидоз, или отравление кислотой, в организме. Кетоны являются кислотными и вызывают легкий метаболический ацидоз.

Краткое содержание

В конечном итоге в медицине все сводится к тому, перевешивают ли потенциальные преимущества риски. Если вы страдаете эпилепсией, которая не поддается лечению, но кетогенная диета может помочь, а альтернативы еще более разрушительны, то положительные стороны могут перевесить отрицательные. Но тем, кто просто хочет сбросить лишние килограммы, определенно стоит рассмотреть другие альтернативы.