Hronisks iekaisums un pretiekaisuma pārtikas produkti

Dr. Pols Kleitons strādāja par klīnisko farmakologu, līdz saprata, ka pārtikas farmakoloģiskā ietekme uz mūsu veselību ir daudz daudzveidīgāka un nozīmīgāka nekā jebkura atsevišķa farmaceitiskā produkta ietekme. Pēdējos 40 gadus viņš ir pētījis, kā pārtika ietekmē mūsu veselību. Šī grāmata īsumā apkopo zinātnes sasniegumus šajā jomā. Tikai neliela daļa no grāmatā aprakstītā ir Pola paša darba auglis. Liela daļa no tā ir tūkstošiem citu zinātnieku darba laboratorijās un slimnīcās kopsavilkums.

Zemāk es īsumā dalīšos ar Pola redzējumu par to, kas ir nepareizi ar mūsu uzturu un kā to atgriezt pareizajās sliedēs.

Senās Grieķijas, Romas un islāma pasaules ārsti uzskatīja, ka mūsu ķermeņi sastāv no četriem dažādiem humoriem un ka visas slimības rodas no nelīdzsvarotības starp šiem humoriem. Šī vienkāršā teorija pastāvēja gandrīz 2000 gadus, un tās paliekas saglabājās līdz 19. gadsimtam, kad parādījās mūsdienu medicīna. Tad sākās detalizēti pētījumi par to, kā un kas mēs esam, kā rezultātā tika iegūts milzīgs daudzums informācijas par slimībām, neskaitāmas medicīnas specialitātes un plašs specifisku un bieži vien toksisku zāļu klāsts, kas dominē mūsdienu medicīnas sistēmā.

Lai gan šī farmaceitiskā pieeja bieži vien ir efektīva slimības simptomu nomācšanā, tai nav izdevies novērst deģeneratīvās slimības (sirds slimības, diabētu, vēzi, demenci, osteoporozi, artrītu, alerģijas, depresiju, trauksmi utt.), kas apgrūtina mūsdienu medicīnas sistēmu. Pētījumi liecina, ka lielāko daļu šo slimību — iespējams, pat 90% — izraisa dzīvesveida un uztura faktori, un tās lielā mērā ir novēršamas. Šīs slimības neizraisa novecošanās, kas ir neizbēgama. Tās lielā mērā izraisa hronisks, neatklāts iekaisums — stāvoklis, kas nemaz nav neizbēgams. Patiesībā to ir viegli ārstēt un novērst.

Tas ir novedis pie vienojošas šo slimību teorijas, kas izslēdz bīstamas zāles un tā vietā koncentrējas uz pārtiku, ko mēs ēdam. Tā ir pārsteidzoši vienkārša, to gandrīz varētu uzskatīt par modernu un zinātnisku senās četru šķidrumu teorijas versiju. Šai jaunajai vienojošajai teorijai ir pieci elementi, no kuriem lielākā daļa ir plaši atzīti.

Mūsdienu civilizācijas slimības būtiski ietekmē dzīvesveids un uzturs.

• Lielākajai daļai šo slimību ir viena kopīga iezīme: hronisks iekaisums, process, kas bojā un iznīcina veselos audus katrā orgānā, ar kuru tas nonāk saskarē.
• Trīs galvenās pretiekaisuma sastāvdaļas mūsu uzturā ir omega-3 taukskābes, polifenoli un 1-3, 1-6 beta-glikāni.
• Pētījumi liecina, ka šo pretiekaisuma komponentu līmenis mūsu pārtikā ir visu laiku zemākais.
• Ja mēs atgriezīsim šos pretiekaisuma komponentus savā uzturā un izslēgsim pārtikas produktus, kas veicina iekaisumu, šīs deģeneratīvās slimības samazināsies līdz pat 90%.

Ja vēlaties palielināt savas izredzes dzīvot ilgu un veselīgu dzīvi, jums vajadzētu apsvērt dažas vienkāršas dzīvesveida izmaiņas.

Kas ir iekaisums?

“Iekaisums ir iesaistīts gandrīz visās hroniskajās slimībās… reimatoīdā artrīta, Krona slimības, diabēta un depresijas, kā arī galveno nāvējošo slimību, piemēram, sirds slimību un insulta, attīstībā.” (Scientific American, 2009)

Runājot par iekaisumu, jānošķir divas galvenās formas: akūts un hronisks. Akūts iekaisums parasti ir pozitīvs un īslaicīgs process, kas saistīts ar dzīšanu. Hronisks iekaisums ir pilnīgi slikts un ļoti sarežģīts process. Piemēram, hronisks iekaisums locītavā lēnām bojā skrimšļus, kas galu galā izpaužas kā artrīts. Ja tas rodas bronhos, tas attīstās par astmu utt. Turklāt hronisks iekaisums arī saīsina telomēras, kas novērš šūnu dalīšanos, un audi sāk iet bojā.

Vai hronisku iekaisumu var novērst?

Mūsu dzīvesveids ir atstājis gandrīz visus pieaugušos un arvien vairāk pusaudžu ar hronisku iekaisumu, taču to ir viegli novērst. Medicīniskie dati liecina, ka hronisks iekaisums ir ļoti reti sastopams apgabalos, kur cilvēki ievēro tradicionālu dzīvesveidu. Šīs teritorijas sauc par Zilajām zonām. Ir piecas ģeogrāfiskas Zilās zonas, tostarp adventisti Loma Lindā, Kalifornijā, bet lielākā Zilā zona ir sala laikā. Šī ir Viktorijas laika Zilā zona, kur saskaņā ar medicīniskajiem datiem hronisks iekaisums praktiski nepastāvēja.

Sirds slimības un vēzis mūsdienās ir nopietnas problēmas, taču Viktorijas laika Anglijā to gandrīz nebija. Pieejamie dati liecina, ka Viktorijas laika cilvēkiem bija lielākas izredzes nodzīvot veselīgu dzīvi līdz sirmam vecumam nekā mums. Un tas viss bez modernajiem diagnostikas rīkiem, ķirurģijas un medikamentiem, uz kuriem mēs paļaujamies.

Jā, pirmie gadi pēc dzimšanas bija grūti, bet tie, kas izdzīvoja līdz piektajai dzimšanas dienai, nodzīvoja tikpat ilgi kā mēs. Viņi nemira galvenokārt no deģeneratīvām slimībām, bet gan no dzemdībām, ugunsgrēkiem, traumām un infekcijām. Joprojām pastāvēja sirds slimības un vēzis, taču šie rādītāji bija ļoti zemi, aptuveni par 90% zemāki nekā mūsdienās.

Pētījumi liecina, ka Viktorijas laika iedzīvotāju labā veselība galvenokārt bija saistīta ar viņu labo dzīvesveidu un uzturu.

Kas izraisa hronisku iekaisumu?

Pieci galvenie dzīvesveida cēloņi hroniskam iekaisumam.

1. Slikts omega-3 un omega-6 taukskābju līdzsvars. Tām vajadzētu būt attiecībā 1:1, bet tā ir pieaugusi līdz 15:1 un Amerikā pat līdz 25:1, mēs uzņemam pārāk maz omega-3 taukskābju un pārāk daudz omega-6 taukskābju.
2. Pārāk maz augļu un dārzeņu, kas satur, cita starpā, arī pietiekamu daudzumu polifenolu, kuriem piemīt spēcīga pretiekaisuma iedarbība. Mēs tos ēdam par 2/3 mazāk nekā Viktorijas laika cilvēki, bet turklāt polifenolu saturs mūsu uzturā ir samazinājies par 2/3, tāpēc mūsu uzturā ir par 90% mazāk polifenolu nekā viņiem.
3. Gatavošanas metodes, kas rada AGE un ALE, veicina iekaisumu. Mēs gatavojam olbaltumvielām un taukiem bagātu pārtiku pārāk augstā temperatūrā vai patērējam masveidā ražotu, pārstrādātu pārtiku.
4. Liekais svars un aptaukošanās, kas ir 21. gadsimta galvenā sabiedrības veselības problēma un otrais galvenais priekšlaicīgas nāves cēlonis, mūsdienās ir galvenie hroniska iekaisuma cēloņi.
5. Brīvie radikāļi, kas izraisa oksidatīvo stresu un iekaisumu. Hronisks iekaisums rada brīvos radikāļus, kas savukārt izraisa iekaisumu, un mēs atrodamies apburtajā lokā. Ļoti liels brīvo radikāļu cēlonis ir smēķēšana.

Iekaisuma ietekme uz mūsu ķermeni

Zinātne nepārtraukti attīstās, taču lielākā daļa zinātnieku uzskata, ka hronisks iekaisums ir daudzu slimību pamatcēlonis. Lielu daļu mūsdienu novecošanās procesa veicina hronisks iekaisums, un galvenie uztura un citi faktori, kas vai nu palēnina, vai paātrina šo procesu, ir labi zināmi.

“Hroniskam iekaisumam ir būtiska loma dažās no mūsdienu nopietnākajām slimībām, piemēram, reimatoīdā artrīta, vēža, sirds slimību, diabēta, astmas un pat Alcheimera slimības attīstībā.” (Hārvardas Medicīnas skolas paziņojums, 2018. g.)

Iekaisuma ārstēšana. Kā cīnīties ar iekaisumu?

Cīņa ar hronisku iekaisumu ar uztura palīdzību ir lēta, vienkārša, droša un ievērojami efektīvāka nekā paļaušanās uz mūsu pašreizējās veselības aprūpes sistēmas žēlastību. Īsumā, šeit ir septiņi soļi, kā pašam cīnīties ar hronisku iekaisumu. Kā mazināt iekaisumu organismā?

1. Sakārtojiet savu uzturu. Jums vajadzētu ēst vairāk augļu un dārzeņu, pilngraudu produktus un pākšaugus. Mazāk cukura un sāls, kūpinātu, grilētu un ceptu ēdienu.
2. Lietojiet pretiekaisuma uztura bagātinātāju. Visu nepieciešamo var iegūt no sabalansēta uztura, ja dienā uzņemat 3500 kalorijas vai vairāk. Ar mazkustīgu dzīvesveidu, patērējot 2000 līdz 2500 kalorijas dienā, vairs nav iespējams iegūt uzturvielas, kas ir būtiskas ilgtermiņa veselībai pat no sabalansēta uztura.
3. Lūdzu, nedaudz vairāk fizisko aktivitāšu! Mērena fiziskā slodze un aktivitātes palielina veselīgākas dzīves iespējas, daļēji tāpēc, ka tām piemīt pretiekaisuma iedarbība. Standarta ieteikums ir 30 minūtes aktivitāšu, piecas reizes nedēļā, ar intensitāti, kas paātrina sirdsdarbības ātrumu.
4. Zaudējiet svaru, ja nepieciešams, pakāpeniski un ilgtspējīgi. Ir pierādījumi, ka jo-jo diētai ir iekaisumu veicinoša iedarbība.
5. Nodrošiniet savai imūnsistēmai vislabākos apstākļus, lai tā vienreiz un uz visiem laikiem tiktu galā ar jebkuru iekaisumu. Ja imūnsistēma nespēj vienreiz un uz visiem laikiem tikt galā ar akūtu iekaisumu, attīstās hronisks iekaisums. Piemēram, slikta mutes dobuma higiēna un hroniskas smaganu slimības ir saistītas ar sirds slimībām.
6. Atmet smēķēšanu, bet tu to droši vien jau zināji. Izvairies no piesārņota gaisa iedarbības vai samazini to līdz minimumam.
7. Samaziniet stresu, jo tas ieslēdz organisma iekaisuma reakciju trauksmes režīmā. Meditējiet, gleznojiet, ieduriet pirkstus augsnē, esiet klātesoši. Ja nepieciešams, lietojiet uz safrāna bāzes veidotu uztura bagātinātāju.

Dzīvesveida pieeja apvienojumā ar veselīgu uzturu, regulārām fiziskām aktivitātēm un stresa mazināšanu uzlabo dzīves kvalitāti, mazina hronisku iekaisumu un visus nāves cēloņus. Tas uzlabo gan veselību, gan paredzamo dzīves ilgumu.