Ko keto diētas atbalstītāji jums nestāsta?

Mūsu smadzenes dienā sadedzina apmēram pusi tases cukura. Tas galvenokārt rodas no cukura un cietes, ko mēs apēdam. Bet kas notiek, ja pārtraucam ēst ogļhidrātus? Vai tiešām ir iespējams zaudēt liekos taukus bez ogļhidrātiem, ēdot galvenokārt taukus un olbaltumvielas? Un darīt to veselīgi un uz visiem laikiem?

Par laimi, mūsu ķermeņi var ražot glikozi arī no olbaltumvielām. Taču glikozes ražošana smadzenēm tikai no olbaltumvielām dienā patērē aptuveni 225 gramus olbaltumvielu. Ja mēs gavētu, mēs sevi iznīcinātu dažu nedēļu laikā. Bet cilvēki var gavēt mēnešiem ilgi. Kā tas ir iespējams? Jau 1967. gadā Hārvardas zinātnieki atklāja, ka aknas var pārvērst taukus ketonos un ka tie var aizstāt glikozi kā smadzeņu galveno enerģijas avotu. Ja ne pilnībā, tad vismaz lielā mērā.

Keto diētas izcelsme

Keto diēta — diēta ar augstu tauku saturu un zemu ogļhidrātu saturu, kuras mērķis ir mudināt organismu ražot ketonvielas, — tika ierosināta 1921. gadā ievērojama ārsta un zinātnieka vadībā Majo klīnikā, lai palīdzētu epilepsijas slimniekiem samazināt vai pat novērst lēkmes. Hipokrāts jau bija izmantojis gavēni epilepsijas lēkmju ārstēšanai, un saskaņā ar Marka 9:29 Jēzus, šķiet, piekrīt viņam. Tomēr joprojām nav skaidrs, kāpēc smadzeņu galvenā degvielas avota, glikozes, aizstāšana ar ketoniem tik nomierinoši ietekmē smadzeņu pārmērīgu aktivitāti.

Ketogēnās diētas efektivitāte epilepsijas lēkmju ārstēšanā ir pierādīts daudzos kontrolētos pētījumos. Tomēr kopš pretkrampju līdzekļu ieviešanas 1938. gadā keto diētas lietošana epilepsijas ārstēšanā ir nonākusi otrajā plānā. Mūsdienās to galvenokārt lieto bērniem.

Ketogēnā diēta pastāv jau gandrīz gadsimtu un ir pierādījusi sevi kā efektīvu epilepsijas ārstēšanas metodi. Bet vai tas nozīmē, ka visiem mums, kuriem nav epilepsijas, vajadzētu ēst šādi? Un kā tas ietekmētu mūsu veselību? Vai tas vispār būtu droši?

Vai keto diēta palīdz zaudēt svaru?

Izvairoties no ogļhidrātiem, jūs piespiežat savu ķermeni sadedzināt vairāk tauku. Ketogēnas diētas ievērošana ievērojami palielina tauku dedzināšanu, bet vienlaikus jūs ēdat vairāk tauku. Jautājums ir, vai, ēdot taukus, jūs varat sadedzināt vairāk tauku, nekā ievērojot diētu ar samazinātu tauku saturu?

Par mūsdienu ketogēnās diētas, kas ir izplatījusies no slimnīcu sienām līdz masām, tēvu var uzskatīt Geriju Taubi, žurnālistu, kurš 2002. gadā publicēja pretrunīgi vērtētu rakstu ar nosaukumu "Kas būtu, ja tas viss būtu viena liela, trekna meli?" (Ko darīt, ja tas viss ir bijis liels, trekns meli?). Daži no zinātniekiem, kurus Taube citēja savā rakstā, vēlāk apsūdzēja viņu vārdu sagrozīšanā.

Reaģējot uz kritiku, ko saņēma viņa raksts, Taube 2012. gadā nolēma pierādīt, ka diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ir efektīvs veids, kā zaudēt svaru un atbrīvoties no liekā tauku daudzuma. Viņam izdevās piesaistīt 40 miljonus dolāru pētījuma veikšanai, un viņš nolīga pētnieku Kevinu Holu, lai veiktu šo darbu.

Īsāk sakot, 17 vīrieši ar lieko svaru tika ieslodzīti uz diviem mēnešiem, lai pētnieki varētu pilnībā kontrolēt viņu vielmaiņu. Pirmo mēnesi viņiem tika dota regulāra diēta ar augstu ogļhidrātu saturu (50% ogļhidrāti, 35% tauki, 15% olbaltumvielas), pēc tam viņi vienu mēnesi tika ievietoti keto diētā (5% ogļhidrāti, 80% tauki, 15% olbaltumvielas). Protams, abās ēdienkartēs bija vienāds kaloriju daudzums.

Ja Taubelam būtu taisnība, kalorijām no taukiem vajadzētu būt mazāk aptaukojošām nekā kalorijām no ogļhidrātiem. Patiesībā notika tā, ka, pārslēdzoties uz ketogēnai diētai Tā vietā uzkrāto ķermeņa tauku "dedzināšana" palēninājās un palielinājās olbaltumvielu un muskuļu masas zudums.

Jau tikai paskatoties uz pirts svaru skaitli, keto diēta ir īsts svara zaudēšanas veiksmes stāsts. Taču, ja nedaudz rūpīgāk aplūkojam, kāpēc šis straujais svara zudums ir saistīts, redzam, ka tas galvenokārt rodas no lielāka no olbaltumvielu "sadedzināšanas" un muskuļu masas un ūdens zuduma.

Samazina apetīti

Bet kā ar izsalkumu? Ko dara keto diēta un vai labi zināmas keto diētas receptes palīdz zaudēt svaru? Iepriekšminētajā pētījumā visiem subjektiem tika dots vienāds kaloriju daudzums, bet kas notiek, ja keto diētas ēdienkarte samazina apetīti, un reālajā dzīvē mēs ēdam par šo daudzumu mazāk? Galu galā ilgtermiņa panākumu atslēga, izmantojot jebkuru svara zaudēšanas metodi, ir ievērot noteikto diētu.

Patiešām, diēta ar zemu ogļhidrātu saturu un augstu tauku saturu,. samazina apetītiLai gan izmērītais apetītes samazinājums bija relatīvi neliels, tas notika kaloriju ierobežojuma kontekstā, kas pats par sevi palielina apetīti. Tādēļ var teikt, ka ketogēnā diēta patiešām nedaudz samazina apetīti.

Līdzīga apetīti kontrolējoša iedarbība ir novērojama arī ar augu izcelsmes pilnvērtīgu pārtiku, pateicoties pārtikas zemākajam enerģijas blīvumam, kas ļauj ēst vairāk. Vēl viens iemesls, kāpēc nepaļauties tikai uz ketogēno diētu apetītes mazināšanai, ir tas, ka pat pētījumos, kuros tā tika izmantota krampju kontrolei, diētas ievērošana samazinājās pēc dažiem mēnešiem, zem 50%.

Vai keto diēta palīdz cīnīties ar vēzi?

Ketogēnās diētas kā pretvēža līdzekļa atbalstītāji ziņo par izciliem rezultātiem cīņā pret vēzi atsevišķiem vēža pacientiem. Noteikti var būt pacienti, kuriem ir bijuši labi rezultāti, taču nav pārliecinošu pierādījumu, ka... Ekstrēms ogļhidrātu ierobežojums palīdz cīnīties pret vēzi, maigi izsakoties, joprojām ir nedaudz.

Arī šīs teorijas teorētiskais pamatojums ir neskaidrs. Ir izplatīts apgalvojums, ka vēža šūnas barojas ar cukuru. Tas ir taisnība, bet visas pārējās šūnas arī barojas ar cukuru. Turklāt ir atklāts, ka Vēža šūnas var baroties arī ar ketoniem.

Patiesībā tas var Ketonu diēta var padarīt vēzi agresīvākupiemēram, krūts vēža slimnieku izdzīvošanas rādītāji 5 gadu laikā bija ievērojami samazinājušies. Pētnieki pat apsver iespēju pretvēža zāles, kas bloķē ketonus attīstība.

Lai gan klīniskie pierādījumi mūsdienās ir nepietiekami, notiek vairāki pētījumi, kuros tiek pētīta saistība starp ketogēno diētu un vēzi, un ir iespējams, ka ogļhidrātu ierobežošana varētu būt noderīga dažu vēža veidu ārstēšanā.

Mikrobiotas badināšana

Keto diēta kā modes lieta ir samērā jauna, taču, pateicoties tās ilgajai vēsturei cīņā pret epilepsijas lēkmēm, blakusparādības ir samērā labi dokumentētas.

Pirmā lieta, kas jānorāda, ir barības vielu deficīts. Ketogēnās diētas ievērotājiem ir dokumentēti 17 mikroelementu deficīti. Bērniem ir diagnosticēts skorbuts, un vairāki ir miruši no selēna deficīta.

Ir taisnība, ka minerālvielu un vitamīnu trūkumu var kompensēt ar uztura bagātinātājiem, bet kā mēs varam aizstāt prebiotikas (8 dažādu veidu šķiedrvielas), kas ir bagātīgi atrodamas pilngraudu produktos un pākšaugos un kas ir barība mūsu zarnu mikrobiem?

Nav brīnums, ka aizcietējums ir viena no visbiežāk sastopamajām keto diētas blakusparādībām, jo mikrobiotas badināšanai ir vesela virkne negatīvu seku papildus aizcietējumiem. Cita starpā ir atklāts, ka Ketogēnās diētas samazina mūsu mikrobiotas daudzveidībuKas, savukārt, ir saistīts ar svara pieaugumu.

Un runa nav tikai par šķiedrvielām, kas tiek piedāvātas arī kapsulās. Ir konstatēts, ka aptuveni 71% uztura tauku, īpaši piesātinātās taukskābes (kuras mēs galvenokārt iegūstam no dzīvnieku izcelsmes pārtikas), nonāk resnajā zarnā, ietekmējot zarnu biotu tādā veidā, kas palielina aptaukošanās un hroniska iekaisuma risku.

Kaitīgs sirdij

Un kā visi šie piesātinātie tauki, ko ketogēnās diētas ievērotāji patērē lielos daudzumos, ietekmē sirdi? Metapētījumā, kurā tika analizēti dati no četriem lieliem pētījumiem, kas ilga vismaz gadu, tika atklāts, ka Zemu ogļhidrātu diētu piekritēji nomira ievērojami agrāk.

Konkrētāk, sirds un asinsvadu slimību risks ir atkarīgs no patērēto tauku veida. Proti, zema ogļhidrātu satura un dzīvnieku izcelsmes tauku un olbaltumvielu patērētājiem ir 50% lielāka iespēja nomirtsirds un asinsvadu slimības. Tomēr šāda saistība starp zemu ogļhidrātu uzņemšanu un pārmērīgu augu tauku lietošanu un sirds slimībām netika konstatēta.

Diabēta risks

Keto diēta un pārtikas produkti patiešām pazemina cukura līmeni asinīs, taču diabēta slimnieku problēma nav augsts cukura līmenis asinīs, bet gan insulīna trūkums vai tā nespēja kontrolēt cukura līmeni asinīs. Ēdot tikai taukus, jūs uzturējat zemu cukura līmeni asinīs, bet pasliktināt slimību. Kā tas ir iespējams?

Jau 1927. gada decembrī Šērlija Svīnija publicēja pētījuma rezultātus, kas parādīja, ka Ketogēnā diēta ievērojami palielina.

kļūdaini diagnosticēta glikozes nepanesība tikai dažu dienu laikā. Nedēļa ar diētu ar augstu tauku saturu, un jūs varat septiņas reizes palielināt cukura līmeņa svārstību amplitūdu asinīs, ēdot tādu pašu ogļhidrātu daudzumu kā iepriekšējā nedēļā.

2. tipa cukura diabētu ir iespējams ārstēt ar pietiekamu svara zudumu, taču, izvēloties keto diētu kā svara zaudēšanas metodi, jūs vienkārši pielejat eļļu ugunij un pasliktināt savu slimību.

Iemesls, kāpēc keto diētas atbalstītāji apgalvo, ka var izārstēt 2. tipa diabētu, ir tāds, ka keto diētas laikā var pārtraukt lietot diabēta medikamentus. Tas ir vienkārša iemesla dēļ – jūs neēdat ogļhidrātus un jūsu cukura līmenis asinīs saglabājas ļoti zems. Taču slimība nav pazudusi. Insulīna rezistence joprojām pastāv. Tomēr ar veselīgu un sabalansētu uzturu ir iespējams Kā patiesi pārvarēt 2. tipa diabētu.

Kaitīgs kauliem

Starptautiskā sporta uztura biedrība savā oficiālajā paziņojumā norāda, ka Ketogēnās diētas negatīvi ietekmē rezultātus, un tas attiecas gan uz zemas, gan augstas intensitātes treniņiem. Nesportistiem ketoze var mainīties paaugstināta uztveramā slodze un nogurums, kas savukārt padara fiziskās aktivitātes nepatīkamākas. Keto diētai ir vienāda negatīva ietekme uz abiem izturības sportistiem kā arī kultūristiemIemesls ir iepriekš minētais muskuļu masas samazinājums.

Bet kā ketoze ietekmē kaulu blīvumu? Izrādās, ka papildus muskuļu masas zudumam keto diētas arī kaulu blīvuma zudumsTiek uzskatīts, ka iemesls ir tāds, ka ketoze organismā izraisa acidozi jeb saindēšanos ar skābi. Ketonvielas ir skābas un izraisa vieglu metabolisko acidozi.

Kopsavilkums

Galu galā medicīnā viss ir atkarīgs no tā, vai potenciālie ieguvumi atsver riskus. Ja Jums ir epilepsija, kas nereaģē uz medikamentiem, bet ketogēnā diēta palīdzētu, un alternatīvas ir vēl postošākas, tad pozitīvie aspekti var atsvērt negatīvos. Taču tiem, kas vienkārši vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, noteikti jāapsver citas alternatīvas.